「泰式料理」以獨特出眾的「酸、甜、香、辣」風味,成就了一盤盤讓人口水直流、食指大動的精緻料理,擄獲了許多人的味蕾。位於嘉義市西區,鄰近「嘉義火車站」、「嘉義市立美術館」的《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》,於嘉義飄香10多年之久,在當地只要提到「泰式料理」,許多人腦海中第一個浮現的,就是《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》。
而《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》的主廚,為來自「泰國皇宮」的御用金廚,透過在「泰國皇宮」所累積的精湛廚藝,完美將正宗道地泰式風味料理呈現,從:香辣爽口的涼拌酸辣海鮮、濃郁辛香的綠咖哩、或是大火熱炒的打拋豬料理,看似與一般泰式料理相同的菜色,在這裡卻能品嚐到與眾不同的皇室口感。
《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》店面小巧精緻、約可容納30人,適合同學會、慶生會、謝師宴…等小型包場聚餐活動,為了呈現最極致的美味,《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》堅持「現點、現做」,端上桌的每一道料理擺盤精緻、香氣撲鼻,一入口就讓人驚豔,絕對值得等待。
從不停下對廚藝的追求!《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》的廚師團隊,每年均會前往泰國進修,嘗試泰國當地最新菜色,帶給台灣饕客們時下最hot的泰式料理。而店內也擺設了方老闆從泰國帶回的各種擺飾,增添了濃厚的泰國風情,方老闆有時甚至會將小擺飾送給客人當作伴手禮,除了美味一絕的泰式料理外,如同對待朋友般的溫暖服務,也是造就顧客不斷回訪《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》的原因。
而談到與泰國皇宮御廚的緣分,《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》創辦人方老闆回想起,當年正好是台灣知名泰式料理連鎖餐廳於台北開幕,方老闆在品嚐過泰式料理後,就愛上了這酸辣開胃的獨特滋味,加上看準台灣人對泰式料理接受度高的商機,因此方老闆特地飛往泰國,於當地招募廚師,在經過不斷的試菜後,成功突破重重挑戰的,就是現在的店內大廚「阿財師傅」。
方老闆強調:「我們並沒有聘請台灣廚師,為的就是保留泰式料理的原汁原味,讓顧客能夠品味到真正的泰國風情。」
以下是《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》高人氣必點品項:
咖哩蝦球 (กุ้งผัดผงกะหรี่)
被譽為泰國的「國寶料理」,在泰國當地,都以這道菜作為正式外交場合的國宴料理。原本大部分是以螃蟹來作為主體,但《泰廚》考量用餐的方便性,將主角改為蝦子,以鮮蝦為主體,配上低溫烹煮的蛋汁,就像在吃一盤滿滿的蝦膏,濃郁醇厚的海味,是店內最暢銷的白飯殺手。
清蒸檸檬鱸魚(ปลากะพงนึ่งมะนาว)
嚴選清甜的高山高麗、當日選購新鮮鱸魚,再淋上主廚特製酸辣醬,放進蒸爐內,將整條鱸魚清蒸至熟透,最大程度地保留魚肉的鮮美和嫩滑的質感,在入口時就感受到那種自然的鮮美,接著是檸檬汁的酸爽、辣椒的熱辣在口中爆發,最後,香料的馥郁香氣在舌尖慢慢散開,完美融合了鮮、酸、辣的滋味,讓人難以忘懷。
泰味打拋牛肉(ผัดกะเพราเนื้อ)
說到泰式料理,一定會想到「打拋系列」,泰國的聖羅勒(กะเพรา)因為發音近似「打拋」,所以在台灣的中文被稱作「打拋葉」,在泰國當地就跟台灣的九層塔一樣,是熱炒不可或缺的辛香料!打拋葉在快炒的過程中,會釋放出濃郁的香氣,與魚露的鹹香和糖的微甜達到絕妙平衡,一上桌霸道的香氣就撲鼻而來,讓人食指大動。
月亮蝦餅 (กระเบื้อน)
主廚每早上市場購入最新鮮的蝦子!手工製作加上配料調味,將其打碎後包進餅皮中,再用高溫油炸,餅皮的香脆與內餡的軟嫩,形成了極佳的對比,每一口都充滿了層次感。當咬下一口時,外皮的「嘎滋」酥脆聲,讓人從聽覺就感受到美味!
火山排骨(เล้งแซ่บ)
這道菜是去過泰國曼谷的朋友們必知的美食,酸、甜、辣,將所有泰料元素集於一身,排骨經過8小時慢火燉煮,入口即化,骨肉輕易分離,排骨辛辣如火山般的口感,配上新鮮檸檬原汁,使辣味程度更上一層樓,讓人直呼過癮!
每道泰式料理都有各自獨特的魅力,讓人難以抗拒,《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》以將近「百」種料理的豐富菜單,無論是綠咖哩、打拋系列、還是泰式奶茶…等,網羅所有泰式正宗美味,甚至也有在台灣泰式餐廳少見的泰國經典料理,愛吃泰式料理的人絕不能錯過!
《泰廚 Chefs Thai 泰式料理》聯絡資訊:
☎聯絡電話:05-225-7689
嘉義市西區康樂街310號
(提供特約停場免費停車)
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