說到上海菜(即滬菜),一般人一定會聯想到小籠湯包、排骨年糕、蟹殼黃、上海菜飯等佳餚,種類豐富,湯鹵醇厚,非常符合台灣人的口味,因此在台北的上海菜餐廳鱗次櫛比,競爭激烈。「上海宴」就是其中一間台北上海滬菜推薦名店,創辦人莊師傅自學徒時,就向上海老師傅拜師學藝,因此習得道地上海菜、點心手藝,並融會獨創莊氏美味心法,不論是蟹黃湯包、富貴東坡肉、蜂蛹蘿蔔絲酥餅,還是剁椒胖魚頭,都是老顧客的最愛,逢來必點正宗上海美食。
「師傅謝謝你!我想這味道想好久了,嫁來台灣幾十年,第一次吃到這麼道地的花素蒸餃,跟記憶中上海家鄉的味道一模一樣!」這是來自一位打扮貴氣的上海老婦人的讚美,深埋在年輕時的莊師傅心中已久,他表示,正是這句簡單但觸及真心地誇讚,讓他深獲極大成就感,繼續在上海菜的世界中努力前行,立志要讓更多人品嚐他親手調製的美味滬菜。憑藉在國內最負盛名的五星飯店、湯包店龍頭累積的豐富經驗,於2021年,打造台北上海滬菜推薦品牌「上海宴」,正式向台北東區美食激戰區宣告:我們不搞噱頭、不吃名氣,我們要讓你吃真正的好東西!莊師傅的上海湯包已經準備好發光!
台北上海滬菜推薦首選「上海宴」,主打各式上海小籠湯包、經典滬菜,餐廳主廚莊師傅憑著40年道地烹飪上海菜的經驗,融合自身見解,再嚐遍全台湯包名店後,更獨創莊氏美味心法,使得蟹黃湯包、絲瓜蝦仁湯包、原味湯包、蜂蛹蘿蔔絲酥餅、牛肉捲餅、流沙包、豆沙鍋餅等常見上海點心,味道別具風味,一般上海菜餐廳絕對吃不到如此美味的上海佳餚。其中,莊師傅師承70年上海老師傅淬鍊的獨門製作手法,讓招牌小籠湯包系列有別於一般用扭轉收尾的方式,採取市面上少見的『14折海螺旋技法』,從第一折到最後一折,一折一折推折上去的過程中,消除積累的蒂頭,避免口感減損,讓品嚐過的顧客都難忘那一口滑順的韻味。
現代人對食安問題格外重視,「上海宴」為消除消費者對於食材的疑慮,向大眾聲明,它們之所以能在台北上海滬菜推薦名單中鶴立雞群,正是對食材的嚴格要求,它們只使用當天現宰的溫體豬,和新鮮採摘的蔬菜,若食材不合標準,寧可當日菜色缺貨,也絕不使用二等貨充數;製作方面,「上海宴」團隊皆有30年以上的資歷,能將老菜新做,且相較於其他店家烹飪手法,口味更穩定,且堅持不使用任何人工添加物或調味料,保留食材的原味,讓顧客吃到最高品質的上海菜,贏得了食客的信任和喜愛,使得「上海宴」成為名符其實的台北上海滬菜推薦代表,莊師傅謙虛的表示,「上海宴」對於品質的堅持,不只是它們的職責,也是自己堅持40年的職人精神。
想要不飛上海就能吃到正宗滬菜嗎?現在就到「上海宴」嚐遍絲瓜蝦仁湯包、上海菜飯、蜂蛹蘿蔔絲酥餅,立即點選以下官網連結訂位,榮獲Google四百則好評的上海菜餐廳就是它。
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品牌:上海宴
電話:02-27787108
地址:台北市大安區敦化南路一段236巷12號
以上訊息由上海宴提供
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