經常造訪一家在台南南區的DasKind頑童主義咖啡，偶然的在臉書粉絲專頁看到維也納咖啡學習體驗課程，就報名了傳統手烘咖啡研習班，老師在上課前一周傳訊息提醒穿著輕便透氣的服裝，避免吃重口味的食物以及不能噴香水，因為過多的氣味會干擾咖啡的品嚐。
當天課堂一開始，先用手磨機磨30克自己帶去的咖啡豆，和店裡的咖啡豆分別用卡爾斯巴德壺濾泡來做比較。
很訝異的發現，帶去的咖啡豆喝起來和自己平時習慣的氣味完全不同。
老師說明由於喝過了健康好咖啡，再喝其他的咖啡會有所衝擊。
接著就是手烘課程。
第一次看到咖啡生豆實在好興奮，新鮮的咖啡生豆顏色翠綠，聞起來有乾淨新清的青草味。
寫完豆訊之後，將量好克數的生豆倒入手烘桶中，(手烘桶是由德國老鐵匠手工打造的傳統鐵製圓桶)按下計時器之後，開始執行烘與焙的動作。
除了要很專注讀秒外，不同溫度產生的氣味，還有咖啡豆由淺到深的顏色變化都要很注意。
完成後將烘好的熟豆倒入篩網中搧涼，計算豆子的失重率。
最後用卡爾斯巴德壺濾泡自己烘的咖啡豆，入喉滑順不苦澀，口鼻腔充滿香氣，真的是印象深刻又念念不忘的好滋味。
有烘出正確的維也納焙覺得很有成就感。
無論是卡爾斯巴德壺的操作或是手烘實作，老師都會先詳細的解說，操作過程中，隨時有疑問也可以提出，老師也會提醒。
所以即使是完全沒有咖啡相關經驗的，也能夠放心學習。
課程當中很特別的是能夠真正了解咖啡從種植生長、儲藏、運輸直到我們喝的那杯好咖啡的過程，真心推薦對咖啡有興趣的人來上課。
課程相關資訊可以專注臉書粉絲專頁，大力推薦直接到門市品嚐健康好咖啡。
以及5/25(六)，5/26(日)12：00－18：00
在水交社文化園區有市集活動，也可以在那兩天去“逃げる市集”逛逛。
更多的詳細內容可以私訊或加入LINE@好友洽詢
( ID：@daskindcafe)
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門市：台南市西門路一段269號((興昌路口-萊爾富旁))
營業時間：周二到周六9:00~19:00
可以嚕可愛的Boss老闆阿魯魯
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維也納焙健康好咖啡選購連結
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