雲嘉南地區天然氣候環境兼具生物資源豐富的優勢，有好的利基，為台灣蔬果之重要產地，綜合地理環境、土壤、氣候及栽培技術等條件，生產優質好蔬果。隨著國人生活品質日益提高，對新鮮、衛生、營養、高品質之國產優良農產品的需求越為殷切。
每種食物都有一個相對安全的體溫，在這個溫度下可以保存最佳的營養，讓你在吃的瞬間獲得最佳的味覺體驗。
1、肉類：-18℃
肉類，如豬肉、牛肉，應保存在-18℃的環境中，這樣可較好地保持細胞壁的完整性，有利於水分的保持。
如果在-2℃~5℃條件下冷藏，肉類最多可保存一個星期。
2、鮮魚：-3℃
鮮魚最佳冷藏室溫度為-3℃，在此溫度下魚不易變質，可保證其鮮味，但要儘快食用。
值得注意的是：冰箱中的魚不能存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳也只能達到-20℃。而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其他變化，如鯽魚，長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
3、蔬菜：低溫（不低於0℃）
綠色蔬菜應在低溫（不低於0℃）環境保存，若溫度超過40℃，其所含葉綠素酶會將葉綠素與蛋白質分開而散失，若溫度低於0℃，葉綠素又會因冷凍而遭到破壞。
1）白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等最佳存放溫度為0℃左右
2）馬鈴薯的最佳存放溫度是2℃~4℃，溫度過高馬鈴薯就會發芽，從而影響食用
3）黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃~10℃，如果溫度過低則會喪失鮮味，嚴重的則會腐爛
4）南瓜適宜在10℃以上存放
5）地瓜的最佳存放溫度為15℃以上，溫度低了，就會僵心而不能食用
4、水果：各有不同
1）香蕉在保存的時候需將溫度降低到13℃左右
2）橙子的保存溫度為4℃~5℃
3）蘋果的儲藏溫度為-1℃~4℃
4）芒果為10℃~13℃
5）木瓜為7℃
6）荔枝為7℃~10℃，所以荔枝不適宜放入冰箱保存
位在台南【全豐蔬菜】專營批發生鮮蔬果、冷凍生鮮食品等，每天由產地採購並運送各新鮮蔬果至各分店與客戶手中，新鮮蔬果保證讓顧客食用上的安全與衛生，也提供消費者經濟實惠的價格及高品質產品。
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