休閒食品行業是目前非常具成長性的「藍海」行業之一，行業規模快速成長。誠然，隨著消費結構不斷升級，人們對少油類健康零食的需求增加。如何有效地減少休閒零食的含油量值得行業重視，如油炸類零食。慶幸的是，脫油機械的創新發展與應用，為油炸類零食加工行業減少產品含油量提供源源不斷地「動力」支持。
不過，在大健康產業的消費趨勢下，少鹽、少油、少糖的健康類的休閒食品將更受消費者喜愛。之前油炸類零食、膨化食品因其酥脆可口、香氣撲鼻、風味獨特等特點備受不少消費者的追捧，但是因該類產品生產過程中涉及油炸工藝，令部分消費者開始望而卻步。有消費者認為，「油炸類零食雖然好吃，但是非常擔心產品含油量問題，減肥時期更為重視。」
對此，如何更好地控制並減少休閒食品中的含油量，達到「少油」的目的呢？據一位生產廠家介紹，油炸類零食雖主要採用油炸工藝，但是產品經過油炸工序之後，還設有脫油工序，以減少食品的含油量，降低產品的含油率。
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脫水機是採用機械離心的原理，通過內筒高速的旋轉，將水、油甩出去，並進行收集的裝置。主要用於果蔬等清洗或浸泡或切割過的蔬菜、食品、藥材脫掉表面水分，及油炸食品油炸後的各種食品脫掉表面存油，使其美觀，口感好、易存放、易包裝、節約食油等優點，脫油後的食品不易破碎，有利於產品的下一步操作更快捷、迅速。
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