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首頁 新聞稿

【富山農牧場】高雄休閒農場推薦、香檳鳥

高 芷君 by 高 芷君
1 10 月, 2021
in 新聞稿
【富山農牧場】高雄休閒農場推薦、香檳鳥
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一切都是從一次國外旅行,初次嚐到法國鶉後開始的,鵪鶉獨特又鮮美的肉質,給了草創

期的富山農牧場絕佳的切入點,薛竣鴻先生將法國鶉、俄國鶉、加拿大魁北克及南美洲鶉導

入後,再加以飼育、雜交改良後便成了這個名為「香檳鳥」的全新品種,而這個命名的意涵

指的即是「禽肉類中的香檳等級」肉質之甜可想而知,事實上,法鵪鶉在國外米其林等

級餐廳,常常是菜單中的必備品項之一。

 

由於本身具備了紮實的農牧知識,在的養殖過程,的確也帶給薛鴻先生很大的啟發,相對於過去豬隻飼養的設備與環境,「籠養」的禽類動物,不但消耗的資源較低,佔地小的立體化結構與零汙染的特性,更能符合水源保護區的法規要求,供應量上,也能常保穩定的狀態,薛鴻先生表示,目前富山農牧場的香檳鳥,主要都是提供國內各大飯店作為食材使用,幾乎佔去農牧場九成業務量的供需關係,平均每個月的供給量上均看二十萬左右。

 

相對於消費者習慣當作蛋白質來源的一般肉類,薛竣鴻先生認為,鵪鶉肉具有低脂、低熱量及低固醇與高鈣、高蛋白等優勢,更適合當作日常營養補給的食材,在溫濕度可調節的環

境下成長的香檳鳥,過程中不以含藥物飼料食,其肉質與一般市面上常見的蛋鵪鶉品種截然

不同;「國民所得與蛋白質成正比」,他表示,在視養生的消費潮流中,經濟能力較佳的現

代人,實在有必要多瞭解這類健康又美味的肉品。

 

而農牧場中另一個主流佳,則非以備長炭融入飼料養育出來的炭松雞莫屬了,這種以生態養殖的全新思維養殖出來的松雞,具有免疫力強及體格健壯等優點,品質更甚香檳鳥,不但是將國內養殖技術推向顛峰的傑作,亦提供了消費者普通雞肉之外的另一種選項。

 

●紮根生技領域

除了一般農牧場的營範外,對於中國醫學涉略甚深的薛鴻先生,早在創業之初,便已投入生物科技的研究了,他表示,農業是生技之母,而正是因為自己深耕農業產業,所以更能領略自然與生命間的微妙關聯。透過與新化畜產實驗所的合作

 

【富山農牧場】高雄休閒農場推薦、香檳鳥新聞參考:https://buzzdaily.tw/news.php?id=2208

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