一切都是從一次國外旅行，初次嚐到法國鶉後開始的，鵪鶉獨特又鮮美的肉質，給了草創
期的富山農牧場絕佳的切入點，薛竣鴻先生將法國鶉、俄國鶉、加拿大魁北克及南美洲鶉導
入後，再加以飼育、雜交改良後便成了這個名為「香檳鳥」的全新品種，而這個命名的意涵
指的即是「禽肉類中的香檳等級」肉質之甜可想而知，事實上，法鵪鶉在國外米其林等
級餐廳，常常是菜單中的必備品項之一。
由於本身具備了紮實的農牧知識，在的養殖過程，的確也帶給薛鴻先生很大的啟發，相對於過去豬隻飼養的設備與環境，「籠養」的禽類動物，不但消耗的資源較低，佔地小的立體化結構與零汙染的特性，更能符合水源保護區的法規要求，供應量上，也能常保穩定的狀態，薛鴻先生表示，目前富山農牧場的香檳鳥，主要都是提供國內各大飯店作為食材使用，幾乎佔去農牧場九成業務量的供需關係，平均每個月的供給量上均看二十萬左右。
相對於消費者習慣當作蛋白質來源的一般肉類，薛竣鴻先生認為，鵪鶉肉具有低脂、低熱量及低固醇與高鈣、高蛋白等優勢，更適合當作日常營養補給的食材，在溫濕度可調節的環
境下成長的香檳鳥，過程中不以含藥物飼料食，其肉質與一般市面上常見的蛋鵪鶉品種截然
不同；「國民所得與蛋白質成正比」，他表示，在視養生的消費潮流中，經濟能力較佳的現
代人，實在有必要多瞭解這類健康又美味的肉品。
而農牧場中另一個主流佳，則非以備長炭融入飼料養育出來的炭松雞莫屬了，這種以生態養殖的全新思維養殖出來的松雞，具有免疫力強及體格健壯等優點，品質更甚香檳鳥，不但是將國內養殖技術推向顛峰的傑作，亦提供了消費者普通雞肉之外的另一種選項。
●紮根生技領域
除了一般農牧場的營範外，對於中國醫學涉略甚深的薛鴻先生，早在創業之初，便已投入生物科技的研究了，他表示，農業是生技之母，而正是因為自己深耕農業產業，所以更能領略自然與生命間的微妙關聯。透過與新化畜產實驗所的合作
【富山農牧場】高雄休閒農場推薦、香檳鳥新聞參考：https://buzzdaily.tw/news.php?id=2208
